Chřestové risotto

A zase moje oblíbená finta z carrotta – finální zjemnění risotta zeleninovým pyré. Ušetříte tím trochu másla i parmazánu a jídlo potom není tak brutálně na zaplácnutí.

Základ je stejný – šalotka, česnek, olol, rýže arborio a vývar. Chřest se očistí a podle potřeby oloupe. Hlavičky se jen krátce oblanšírují a dají stranou.

Zbytek blanšíruju o fous dýl, dám do mixéru s trochou másla a vrrrrr! Ochutit solí, pepřem a trochou cukru.

Vzniklé pyré pak přidám úplně nakonec a ozdobím hlavičkami, které jen trošku ohřeju v minimu másla.

Mazecoň!

11. květen 2015 14:05:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

1. NÁVŠTĚVA

Alchymista

Spokojená návštěva.

13. srpen 2010 16:08:21 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

1. NÁVŠTĚVA

Noy

Spokojená návštěva.

13. srpen 2010 14:08:54 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Bedýnky na startu

Slibuju, že do konce roku už nebudu ohlašovat žádný nový projekt. Ať už by bylo pokušení sebevětší. Nové Bedýnky.cz prostě musí stačit a šmitec! ;)

10. srpen 2010 10:08:31 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Vypadá to, že padla další meta na cestě návratu k dobrému jídlu. V Praze se otevřela prodejna zcela nového typu - Český grunt. Pokud se nemýlím, je to v Praze a u kamenné provozovny vůbec poprvé, kdy je koncept postaven výhradně na našich lokálních potravinách.

6. srpen 2010 15:08:18 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

1. NÁVŠTĚVA

Náš grunt Radhošťská

Spokojená návštěva.

6. srpen 2010 15:08:22 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Zápisník

pana Cuketky