Zápisník

Nitro cold brew doma

Po haluzi a ještě se to trochu cukalo, ale je to tam!

Nitro cold brew je studená filtrovaná káva sycená dusíkem (respektive směsí oxidu dusného a oxidu uhličitého).

Dusík kávu pěkně nakypří a mikroskopické bublinky zjemní její texturu. Krom toho těsně po načepování vytvoří i sexy lavinový efekt.

Normálně se na to používá výčep, ale já to chtěl zkusit doma, tak jsem povolal do akce šlehačkovač na bombičky (každá obsahuje 8 g oxidu dusného).

U šlehačkovače se bohužel dost blbě (tj. vůbec) reguluje výpustní ventil a vlastně ani moc nejde odhadnout míru nasycení. Po jedné krabce bombiček jsem to ale pošteloval.

Na cca 250 ml kávy stačí jedna bombička. Pak opatrné upuštění části plynu, jedno lehké protřepnutí a už to jede. Cokoliv mezitím produkuje buď příliš řídkou kávu nebo naopak tuhou kávovou pěnu.

Doma to asi moc nezkoušejte. Anebo jo, ale pak mě neproklínejte... :)

Studená káva v archivu:
Ochutnávka Coffee Room
Ochutnávka Colt Brew
Ochutnávka AnonymouS Coffee
Ochutnávka Black Coral Cold Brew

Fotky ze sobotního trhu v St. Gallenu

Poslední článek, kterým ukončuji miniseriál z mé poslední návštěvy Švýcarska. Tentokrát fotky z pravidelného trhu, který se koná každou sobotu v cent...

Švýcarská specialita: Tatarský klobouk

S touhle šíleností jsem měl tu čest se zabávať poprvé v životě. Zajímavá kombinace pečení a vaření přímo na vašem stole. Wuf! Tatarský klobouk je ...

Vítězem Cuketkovy bylinné rallye se stává Tymián!

Pokud jste zakládali bylinnou zahrádku jako já, pomaličku očekávejte první odvážlivce, kteří z hlíny vystrkují svoje zelené kukuče ;))) U mně vyhrál ...

Procházka po světě: výběr odjinud

Nestíhám tvořit, místo toho jsem se "riadne" zatoulal v sítích spřízněně naladěných chuťomilců ;) Aneb výběr zajímavostí ze světa: Fairtrade 2.0 (o t...