Zápisník

Punková pizza z Le Pizze di Frankie

Tahle pizza nebyla úplně technicky dokonalá a čekal jsem na ni asi hodinu, ale i tak to byl zážitek, který stojí za přiznivou zmínku.

Je to asi i vlastnost pražské pizza scény, kde takhle expresivní styl pizzy nikdo moc nedělá (nejblíž jsou asi v Pizza Nuova, kteří na to mají i štempl z Neapole). Těsta se tu pečou pomaleji a míň agresivně. Jen ať tam proboha není žádný černý puchýřek... :)

Frankie na to jde ale hodně přímočaře a vystačí si na to i s malou elektrickou troubou (mmch. asi ji nutně potřebuju domů, udělá to i přes 450 °C!).

Mají pomalu fermentované těsto a minimalistické náplně. Vedle margherity dělají i u nás míň provařenou marinaru (rajčata, oregano, česnek, olol).

Ceny byly okolo 120 až 140 Kč. A rozhodně bych si pizzu od nich chtěl zkusit znovu pěkně v klidu. Nebo úplně ideálně v pořádném kamenném podniku někde v Praze. Nevíte někdo o něčem, co je tomu blízko? :)

Recept na Musaku: My Favorite Things

Jen velice málo věcem se podařilo probojovat do absolutní TOP10 pana Cuketky. Musaka je jednou z nich. Tento klasický a majestátný pokrm vám spolehl...

Pikantní meze/předkrm: Melitzanosalata

Co se stane s boubelatou kosmickou lodí z předchozího příspěvku, když přistane na balkoně pana Cuketky? Tušíte správně, promění se v jeden z mnoha f...

Pečený lilek vypadá jako objekt z vesmíru

V jednu chvíli připravujete lilkový dip Melitzano Salata a než se nadějete, máte kuchyň plnou ufonů. What a morning!

Recept na jehněčí Kleftiko: Zabalte si to do balíčku ;)

Recept na Kleftiko v sobě spojuje hned několk prvků typických pro řeckou kuchyni - použití jehněčího masa, co nejjednodušší příprava, a nakonec meto...