Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Vzpomínáte, jak jsem tu psal o novém trendu vývaru do kelímku? Zima je zase tady a vypadá to, že se to zase pomalu rozjíždí. Ještě ani pořádně nemrzne a v Praze už jsou dva nové zdroje, kde můžete načepovat vývar do kelímku.
Silák
Za Silákem, silným kuřecím vývarem, stojí food pionýrka Anna, která s vývarem začínala v malém už loni v kavárně Bitcoin Coffee. Letos vývar rozjeli ve větším a pod vlastní značkou. Proklikejte si báječný příběh o zrození projektu.
Kostní vývar z TRMS
Další vývar do kelímku najdete v krámku TRMS (prodávají ho ale myslím i v Maso a Kobliha). Nechávají si ho vyrábět na farmě Sasov. Je z hovězích a vepřových kostí, které se pomalu táhnou 3 dny. V krámku v Náplavní si ho můžete načepovat do kelímku a ochutit přímo na místě.
Skoro bych si i tipnul, že to nejsou poslední letošní přírůstky. Takže jestli někde na vývar do kelímku narazíte, dejte mi určitě vědět. Sám si to musím ještě pořádně obejít.
Aktualizace – vývar v Mikrofarmě
I v Brně se bude rozlévat vývar! Mikroframa DeguŠtace (Moravské náměstí 4) nově nabízí vývar do kelímku s sebou.
Další čtení k vývarům:
Ochutnávka vývaru z Naše maso a Konečně vývar
Silný kuřecí vývar do omáček
Telecí vývar a demi glace
Recept na zeleninový vývar
Vývar ze zbytků kuřecí pečeně
Foto: Silák, The Real Meat Society
2. prosinec 2015 20:12:01
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Hráškovo-avokádová aféra aka #peagate v plné polní :) Takhle jste guacamole možná ještě neměli. Víc o receptu na zápisníku! #prkýnko
4. červenec 2015 20:07:45
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Přečtěte si původní story. Já jsem samozřejmě neodolal, a když je teď takové vedro a vrcholná sezóna hrášku, tak proč vlastně ne! :)
Recept na hráškové guacamole je tak na 15 minut, pokud jste rychlí. Je tam docela dost ingrediencí, ale myslím pořád ještě v mezích snesitelnosti.
Čerstvé jalapeno se shání docela blbě, ale aspoň přibližně přesnou zelenou pálivou papričku určitě někde najdete (já lovil ve viet. ovozelu u Hradčanské).
Ve výsledku to funguje úplně bezvadně a hrášek tam úplně v pohodě zapluje. Navíc si z toho můžete drobnou hospodskou fintu, kdy guacamole s hráškovým pyré zůstane natrvalo zelené.
Jestli mi ale něco není jasné, tak proč sakra ta slunečnicová semínka? Kdybych vyvolával vlnu veřejného odporu já, tak na zcela benigní hrášek mířit nehodlám!
Samozřejmě jen vtipkuju. Klidně to zkuste i se semínky. Na vedro dobrý.
4. červenec 2015 20:07:53
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Druhá návštěva a furt dobrý. Jsou děsně milí a mají pěkně vyladěné chutě. Supr pečivo, párky i všechno okolo a to v cenách pod stovku. Dnes konečně i s obrázkem. Jediný mínus – snad jen hranolky. Ty bych si dával jen v opravdové nouzi.
Kafematí espresso tonic (60 Kč). Aneb když je v Praze abnormální hic.
A kdyby vás to zajímalo, tak jo, espresso se na tonicu takhle pěkně vrství. Teda vrství to ještě pěkněji než na fotce. Tady jsem do toho už před focením trochu štrejchnul.
Otázka za milion. Asi nejběžnější je zchlazení ledem, který je při přeměně svého skupenství velmi výkonný chladič. Nevýhodou je ale naředění a extra dávka vody v kávě, kterou musíte zahrnout do receptu na přípravu.
Kromě ledu se dá taky počkat a nechat kávu vychladnout postupně.
Anebo ji můžete prohnat dvoumetrovou měděnou trubičkou ponořenou v ledové vodě.
Blbost? Chytrost? Zchlazovací kávový bazmek Coil tenhle nápad asi nejlépe ověří v praxi. Uvádějí zchlazení horké kávy asi na 8 °C za 4 minuty. Cena se ale dost podřizuje drahému materiálu, takže vás celé udělátko přijde na 199 dolarů. Připočtěte ještě dělání s výměnou ledu a zas tak chytře to ve výsledku nevypadá.
Takže – milí fyzici, chemici. Máte nápad na rychlé zchlazení kávy v domácích podmínkách bez ledu? Co navrhujete? :)
3. červenec 2015 12:07:18 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
