Zápisník

pana Cuketky

Jak je těžké nahradit kuchaře?

V Silicon Valley už na tom pracují. Startup s názvem Zume se tam pokouší nahradit lidskou pracovní sílu při výrobě pizzy.

Jsou hodně ambicióní a našlápnutí. Cílem je mít zcela automatizovanou jednotku, která u mí upéct pizzu za jízdy v autě na cestě k zákazníkovi.

Zatím jsou ale hodně na začátku a automatizace v celém procesu hraje okrajovou roli. Aktuálně robot zvládne pouze tři úkoly – nandat omáčku, rozetřít omáčku a přendat pizzu do trouby. Všechny ostatní a klíčové úkoly mezitím zatím dělá lidská pracovní síla (míchání surovin a těsta, práce s těstem, tvarování, nandávání náplně atd.).

Když to porovnáte s plně automatizovanou výrobou mražené pizzy, tak to vypadá skoro až komicky. Snaha tam ale je a to se asi mezi investory počítá.

V obrovské průmyslu, kde je čím dál těžší vybalancovat kvalitní pracovní sílu a náklady, je totiž tlak na vyřazení lidského faktoru obrovský a poroste čím dál víc.

Už jen pokud Zume uspěje, bude si brousit zuby na trh (rozvážkové pizzy) s velikostí 9,7 miliardy dolarů! :)

29. červen 2016 13:06:43 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Kluci v akci umí

Pokud jste ji ještě sami nevyčenichali - je tady druhá recenze pana Cuketky pro TÝDEN. Tentokrát jsem navštívil restauraci, kterou založili známí te...

13. únor 2007 00:02:30 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Vakuový kávovar Bodum Santos (+video!)

Hlásím novou šialenou zálibu - exotické kávovary! Dnes vám představuji vakuový kávovar Santos od dánské firmy Bodum, který se v nezměněné podobě výr...

11. únor 2007 23:02:47 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Anthony Bourdain: Důvěrnosti z kuchyně a Šéfkuchař na cestách

Moc pěkný knižní tip mi daly zdejší cuketkářky (= čtenářky) Romana a Kristýna v diskuzi pod článkem o Ambiente Pastacaffé (díky)! Vím, že jsem s tím...

6. únor 2007 07:02:15 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Recenze pana Cuketky v Týdnu

Časopis TÝDEN o víkendu spustil svůj zbrusu nový zpravodajský server! Není to jen kopie tištěného vydání, ale plnohodnotné chrlítko různorodého onli...

5. únor 2007 07:02:19 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Návrat do božské Olympie!

Před půl rokem jsem vám tady poreferoval o nákupu v řecké prodejně Olympia delikatesy a víno (Radhošťská ulice, Praha). Lahůdkami nabitý příspěvek s...

1. únor 2007 00:02:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Načíst další