Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
O ujetých pivech z edice MAD Beer jsem už tu myslím psal. Teprve teď jsem ale měl trochu času si s jedním takovým pořádně vyhrát.
Pivo MAD Salt (koupeno v Beergeeku) je dělané na rozhraní stylů Sour a Wild Ale. Na fermentaci se podílely kvasinky bretanomyces a mimo přidané soli šly do piva i japonské švestky umeboshi.
Zní to fakt šíleně a trochu šíleně to i chutná, protože MAD Salt je kromě lehké kyselosti (a vůně citrusů) i zřetelně slaný. Po krátké adaptaci ale zjistíte, že je to celé vlastně hodně dobrý nápad a že se všechny ty zdánlivě protichůdné vjemy pěkně doplňují.
Za mě je MAD Salt jednoznačně pivo k jídlu, které si říká o výrazně kořeněná, aromatická nebo smažená jídla, která dokáže bez problémů uzemnit. Experti stylu @sanger_foodblog a coq_auvin ale měli ještě lepší nápad a MAD Salt rovnou napárovali s ústřicemi.
Musím potvrdit, že to funguje. Ale nečekejte nic rafinovaného a uťápnutého á la pairing s Chablis. To si nechte pro babičku. MAD Salt vedle jídla funguje s razancí panzerfaustu.
První ústřice jsou se šalotkou, koriandrem a cider octem. Ta druhá v detailu je pošírovaná. Začal jsem svařením octa, piva a šalotky na sirup. Přidal jsem studené máslo, rozmíchal a povolil šťávou z ústřic. Pak už jen přidat ústřice, nechat prohřát a šup do lastury.
Pošírovaná verze fungovala asi nejlíp. Zkuste to někdy!
25. leden 2015 21:01:32
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Víte, jak funguje detektor Ostraváků? Pokusný subjekt necháte minutu zírat na titulní fotku. Pokud jeho výraz zjihne, ústa uslintnou a tvář lehce zčervená - máte pozitivní výsledek! ;)
3. září 2009 19:09:14 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
O tom, jak si starší a větší média mastí kapsu na menších, nebo o tom, jak některé věci na netu lehce procházejí bez povšimnutí? Dnes to bude od každého kousek... ;)
27. srpen 2009 20:08:14 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Poslední týden prázdnin tady na blogu bude ve znamení soutěže s největší českou online vinotékou Víno-klub.cz! Doufám, že máte pořádnou žízeň, protože je pro vás připraveno víno v hodnotě 10 000 Kč! :)
25. srpen 2009 16:08:10 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Už jste někdy grilovali na balkoně? Jestli jo, asi už víte, jaké to je, když na vás sousedi zavolají hasiče. Nebo když se do hašení připlete vítr a nahodí vám lopatu sazí do záclon. Dokud nevyhoříte, je to sranda...
24. srpen 2009 13:08:44 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
V letním tempu pokračuji další knihou, která mi pořádně zamotala hlavu. O dvacet kilo mouky dál a po několika dnech za válem mi bylo jasné, že natrvalo. Dnes si dovolím nakazit vás také...
5. srpen 2009 17:08:31 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
