Zápisník

Chleba, který v Česku nekoupíte

A já vůbec nechápu proč. Základ tvoří recept na Vinohradský pšeničný chléb á la Maškrtnica. Těsto je ale ještě o fous víc hydratované a 25 % mouky je celozrnné (čerstvě mleté na mlýnku na mouku, bez prosívání).

Výsledek je krásně krémová, voňavá a vlhká střídka plná bublin (zároveň ale s dobře vyvinutou kůrkou). Ta krémovost střídky a vůně po čerstvé pšenici se snad ani nedá popsat. Ve srovnání s tímhle domácím chlebem mi pak všechny koupené připadají suché a bez chuti. A to ani nemluvím o pokusech s celozrnným pečením, kde jsou u nás normou totálně překyselené, rozpláclé a hutné chleboplacky.

Když to jde doma a i s minimální pekařskou technologií. Jak skvěle by to mohlo vypadat dál, kdyby se toho chytli profíci? Ale kde safra jsou? Vylezte prosím! :)

9. březen 2015 13:03:20 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

První farmářské trhy v Dejvicích

Ták, a! Byla to předvolební agitka, nebo skutečný pokus o zavedení tradice farmářských trhů v Dejvicích? Po prvním načinčaném díle s popíkem z reproduktorů a s proslovy politiků těžko říct. Přesto se ale v našich končinách jedná o ojedinělý (a dotažený!) pokus o trhy s posvěcením městské části, který si zaslouží pozornost.

20. březen 2010 15:03:44 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Podovolenkové odrobinky

Tohle může napadnout jenom Švýcary. Vybavit křehké Luxemburgerli slušivým exoskeletem, aby si na nich mohl pochutnat i turista zdaleka. Vypadá to tak logicky, ale kupříkladu Francouzům to ještě nedocvaklo... ;)

19. březen 2010 18:03:30 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Pozvánka na degustaci s partnerem blogu - Světováčokoláda.cz

Stále váháte nad degustačním balíčkem čokolády od partnera blogu? Třeba vás nalomí pozvánka a krátké povídání o degustaci... ;)

15. březen 2010 21:03:33 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku