Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Po první návštěvě s ochutnávkou degustačního menu mám z podniku smíšené pocity. Prostředí, servis, víno i atmosféra naprosto parádní. Některá jídla opravdu na špici (wow kedlubna s drožďovou omáčkou, hlemýždi s morkem a pažitkou), jiná nevyrovnáná (sumec s kapustou a čočkou, dezert s banánem) a jedno zcela mimo (vysušený bůček v jehličí s velkou kouřovou show).
Vadilo mi kopírování nápadů z jiných podniků bez uvedení kreditu. Uzený jazyk s jablkem skoro jako v La Degustation je fakt okatý. Doslovné převzetí sýrového chodu včetně inventáře podle Eleven Madison Park, to samé s rybím chodem podle Chef Steps.
Problematický je i jejich slogan "free range dining", který by asi měl odkazovat k výběru místních a sezónních surovin. V menu to ale neplatí a objevuje se tam třeba kreveta nebo foie gras. Ale třeba to jen nechápu a slogan podniku žádný význam nemá.
Snad je to všechno jen tápání po startu. Tím, jak je Field ambiciózní, tak se o nich bude určitě hodně mluvit a příští měsíce budou pod lupou. Uvidíme tedy.
Nestlé Professional a Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR srdečně zve všechny své inspirace chtivé kolegy na Fond Session...Obě skupiny kulinárních...
10. únor 2011 13:02:51 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Co musí splňovat? Já mám určitě na seznamu začouzenou hladinu, zvýšené gravitační pole a hutnou dostředivost.
8. únor 2011 17:02:58 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
8. únor 2011 14:02:35 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuKdyž už vybíráme, kam jít na jídlo, tak složitě lovíme z nabídky těch, na které máme slevu, i když bychom jinak možní šli spíše jinam. Máme slevenky...
A chybí vám kontakty s podobným postižením? Minulý týden jsem narazil na skupinu s názvem Ăn Praha, kde se právě lidé se slabostí pro Vietnam sdružují. Jestli jsem to správně pochopil, vyměňují si tipy na vietnamské podniky v Praze a sdílí mezi sebou informace, jak se k dobré vietnamské kuchyni dostat. Našel jsem tam report z prvního srazu, mini-slovník a i seznam míst. Je to malé, možná to brzy uvadne, ale třeba taky ne. Já budu po očku určitě sledovat. Pokud místní scénu okolo vietnamské kuchyně sledujete, nenechte si ujít.
7. únor 2011 20:02:03 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Jsem si jistý, že kdybychom měli k dispozici nízkonákladové cesty prostorem a časem, spousta lidí by se v téhle zimě určitě hromadila v letní Provence. No jo, ale kde jsou ty teleporty, že jo? S únorovým partnerem Provence Nature jsou vám stejně na nic, výlet do francouzské Provence si s nimi můžete udělat třeba každý den...
3. únor 2011 11:02:01 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
