Měsíc: Březen 2008 strana 2

Bylo mi asi třináct,když jsem se začal trochu víc motat v kuchyni.Možná za to mohli vánoce, nebo trocha nudy,když se nedalo běhat po venku.Asistoval jsem při přípravě bramborového salátu a netušil jsem nic o těch kouzlech a čárách,které se při vaření dějí.ňíkal jsem si: „No co,bramborový salát,co je na tom…“A pak to všechno začalo.Nejen, že jsem každý rok pomáhal s přípravou štědrovečerního menu, ale zůstával jsem v kuchyni s maminkou stále častěji a koukal jsem se přes rameno a učil se.Když jsem vybíral školu,bylo mé rozhodnutí zcela jasné…KUCHAň!!!

Velikonoce v Pošumaví u babí Hnůtů…

Ovlivněna debatou o bio, nebio a domácích produktech, předkládám vám malou hádanku, u které je mi jasné, že ji určitě všichni okamžitě uhodnete a to navzdory špatné kvalitě snímku, za níž se omlouvám, můj foťáček je vykopávka, ale nechce se mi s ním loučit – ačkoliv pomalu šetřím na nový.

Takže:

na obrázku vidíte dvě rozpůlená vařená vajíčka. jedno je domácí (prakticky bio), druhé kupované, chladírenské, supermarketové. Otázka zní: které je které? :-)))

Za celým tímhle kulinářským pokusem stála zdánlivě triviální otázka „co s tím prapodivným a levným máslem, co mají teď v Tescu?“ Na chleba? To né! Do buchty? Snad. A co takhle provést nějakou změnu, která by kvalitu výrobku posunula o řád výš?

Před pár dny uveřejněný článek na Jižním svahu mě přiměl k uveřejnění již několik týdnů připraveného článku o žhavém tématu, zvláště zde, na food blozích-bio potravinami, neboli potravinami z ekologického (chcete-li kontrolovaného) hospodaření. V současné době všechny potraviny s označením Bio, Eko či Organic stoupají na pomyslném žebříčku oblíbenosti u konzumentů i restauratérů, kteří užívají tyto produkty při přípravě svých menu. Hláška, často uvedená v receptech: „nejlépe v bio kvalitě“ se stala jakýmsi dorozumívacím prostředkem, pod kterým si ale všichni, ať čtenáři či autoři, představují obvykle něco odlišného, než co toto sousloví opravdu znamená.