Molekularni gastronomie RSS

Štítky: ,

10 příspěvků celkem.
Skočit na nejnovější↓

  1. 1. grog • profil

    Pokud by nekdo neznal a chce si vyzkouset par zakladu:

    http://www.molecule-r.com/…olution.html?…

    Je tam link i na youtube, videa a samotny produkt je moc pekne zpracovany
    Objednal jsem pred vanoci, dnes dorazil balicek.

  2. 2. baTh • profil

    To vypada docela dobre :-)

  3. 3. diskuzed • profil

    Tak jake jsou prvni pocity a zkusennosti? Stoji to za to koupit?:)

  4. 4. baTh • profil

    grog : Muzu se zeptat kolik stálo poštovné do ČR a jak dlouho trvalo dodání? Děkuji za info

  5. 5. dark • profil

    jojo taky jsem se na to dival vypada to fajn. Mam souvisejici dotaz. Po inspiraci na z videi jsem se rozhodl udelat par pokusu a zkusit sehnat suroviny. Agar agar je celkem lehce dostupny v obchodech se zdravou vyzivou. Sojovy lecitin v lekarnach( sehnal jsem cisty praskovy,prvni dnesni pokus udelat penu se povedl.

    Nejzajimavejsi mi prijdou ale techniky vyuzivajici alginát sodný a mléčnan vápenatý. Na čistý alginát jsem nakonec narazil nelekat se názvu výrobku :D (http://www.lekarna.cz/…-baleni-20g/ ) mam ovsem problem sehnat ten mléčnan (laktát) vápenatý. Nemáte někdo typ ?

    Popř. viděl jsem že někdy není mléčnan vápenatý třeba přidávat ( u surovin s vysokým obsahem vápníku) ale přitom na videích přidávají ten laktát i do směsy mléka a yogurtu ( které podle mého laického názoru mají vysoký obsah vápníku), tak nevím.

    to BaTh: na stránách jsem zahlédl že poštovné mimo USA a CAN je 20 Kanadských dolarů

  6. 6. baTh • profil

    dark: jj videl jsem. 20 neni tak moc.
    mlecnan se da sehnat v makru. Bohuzel jen velky baleni :-(

  7. 7. dark • profil

    a nepamatujete si nahodou v jake sekci to bylo popr. k jakemu ucelu ten mlecnan prodavaji ?

  8. 8. Kytka • profil

    ↪ 7 dark: hledal bych ho někde v regálu s kořením, tyhle molekulárně kuchyňské serepetičky většinou bývají tam.

  9. 9. baTh • profil

    Vetsinu vecí na molekulárku mají tak 10m nad zemí proto se k nim hůř dostává :-) Ale stačí se zeptat na recepci že chcete věci na molekulárku a oni vám ten box stáhnou dolů :-)

  10. 10. flooster • profil

    Pro inspiraci skvělý německý shop http://www.biozoon.de/shop/index.php doprava do CR 16€

Co vy na to?

Musíte se přihlásit k posílání příspěvků.