Kefír RSS

Co to jsou „kefírové houbičky“ ?

Bakterie, kvasinky nebo snad houbičky – pro nás nebiology je to prostě takové chrchly, co vyrábějí z mléka kefír :)

http://cs.wikipedia.org/wiki/Kef%C3%ADr

2. Před dvaceti lety se tomuto hitu říkalo hindukúšský hříbek, teď tibetská kefírová houba, průběžně též Prorokova zrna … a asi nejčastěji teď slýchám označení „chrchlíky“. Poněkud vkusněji kefírová zrna.
Mělo by jít o údajně chuchvalce kaseinu osídlené bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami produkujícími alkohol.

No já to mám spojené spíš s tím Kavkazem, ale Tibet je teď asi víc v módě.
Ale co komu po jméně, co růží zvou i zváno jinak, vonělo by stejně :)

Toho alkoholu naštěstí neprodukují tolik, aby to na mě mělo nějaké neblahé následky.

Mívám záchvaty pěstování kefírové houbičky, střídavě s kombuchou. Kefírová houbička bez problémů přežije i odpočinek u ledu na mrazáku, kombuchu mám už nějaký čas uloženou v lednici. Až mě to zase chytne, budu vyrábět.
Co s výsledným produktem? Vypít, použít na saláty, teď na jaře i na studené polévky, klidně se v tom i vykoupat. :-)

Spousta informací od jedné milovnice kefíru zde:
http://www.akrodif.com/…default.aspx

Jj, tyhle stránky znám.

Jinak u nás se kefír nejčastěji pije samotný nebo s rozšlehaným banánem. Občas z něj dělám tvaroh a když je čas na opravdu dobrou dobrotu, tak uvařit vrambory a rozňahňat je s ním na kaši. A k tomu osmaženou cibulku a/nebo kyselou okurku a orgie obžerství můžou začít. Kam se hrabe „normální“ mléčnomáslobram­borová kaše :)

Do koupele mi to přijde jako plýtvání. Ale možná jako vlasový zábal/pleťová maska, proč ne? :)