Magický zázrak italských inženýrů z lehkého hliníku. V oblasti středozemí téměř povinné vybavení každé domácnosti, umožňující kdykoliv připravit na domácí poměry velmi dobrou kávu. Pojďte se mrknout jakvypadá uvnitř a co to umí…

Přístroj se skládá ze dvou nádobek, které jsou spolu sešroubovány. V prostoru mezi nimi je komůrka pro kávu, přes kterou proudí horká pára ze spodní nádobky. Hotová káva se potom pomalu prochrchlává do horní nádobky. Ostatně chrchlátko a nitro horní nádobky vidíte na následující fotce:

Všimněte si relativni upatlanosti. Tyhle strojky zásadně nemyjeme saponáty. Po každém použití je pouze omyjeme teplou vodou. Častým vařením kávy se totiž vnitřní stěna potáhne správnou patinou, která zaručuje optimální chuť kávy. Já osobně tomu věřím, ale ve skrytu duše vím, že je to pouze italská výmluva, aby se stojek nemusel mýt ;)))

Na obrázku výše vidíte prdelku horní nádobky, kterou tvoří jemné sítko s gumovým těsněním. Další fotka zachycuje sítko s kontejnerkem na kávu, který se zasouvá do spodní nádobky.

Tady už vidíte prostřední zásobník napěchovaný kávou, zasunutý do spodní části kávovaru, do které jsme předtím nalili vodu. Poté už jen zašroubujete obě nádobky kávovaru a šup s ním na sporák. Na fotce vidíte i bezpečnostní ventil, který vás chrání před náhodným výbuchem při ucpání sítka. Během několika minut vám pak uvaří skvělou kávu.

Strojky se vyrábí v několika velikostech, podle počtu šálků, které chcete uvařit. Já vlastním jednu malinkatou variantu na jeden šálek (zde na fotkách) a jednu větší mašinku pro tři šálky. Když říkám šálky, myslím tím malinkaté koflíčky opravdu silné kávy. Jednošálková varianta strojku má nádržku s kapacitou cca 7cl, zásobík má přitom kapacitu na cca 4 lžičky kávy. Tj. prcek, ale kope ;)

V Česku tyhle mašiny moc vidět nejsou, ale našel jsem je pro vás např. v tomhle obchodě s kávovary za poměrně dobrou cenu.

Chuť a vlastnosti kávy

I když má tenhle strojek v názvu slovo espresso, k pravému espressu má tahle varianta kávy docela daleko. Princip kávovaru je sice podobný, ale dosahovaný tlak při průchodu kávou je velice malý. Přesto je káva o třídu lepší než jakýkoliv “turek” nebo překapávaná verze, nemluvě o kávě zalévané (instantní).

Někde se uvádí, že tenhle typ kávovarů dává kyselejší kávu s nedobrou exktrakcí. Při dlouhodobém používání musím dát za pravdu – některé druhy kávy se moc pít nedají. Ale při správném výběru kávy se tahle nedobrá vlastnost vykompenzuje. Stále však platí, že kdo chce opravdu dobré presso, ať si raději zajde do pořádné kávárny s profesionální mašinou.

Hliník a Alzheimerova choroba

Pro všechny s obavou o své zdraví při používání hliníkového nádobí tady mám factsheet britské Alzheimer’s Society. Zkráceně: spjitost mezi používáním hliníkového nádobí a rozvojem oneocnění nebyla prokázána.

Mašinka z Gurmetklub.cz

Pan Gurmet po přečtení mého článku neodolal a “zafrajeřil” se svou nádhernou nerezovou mašinou. Doporučuji!