Chřestové risotto

A zase moje oblíbená finta z carrotta – finální zjemnění risotta zeleninovým pyré. Ušetříte tím trochu másla i parmazánu a jídlo potom není tak brutálně na zaplácnutí.

Základ je stejný – šalotka, česnek, olol, rýže arborio a vývar. Chřest se očistí a podle potřeby oloupe. Hlavičky se jen krátce oblanšírují a dají stranou.

Zbytek blanšíruju o fous dýl, dám do mixéru s trochou másla a vrrrrr! Ochutit solí, pepřem a trochou cukru.

Vzniklé pyré pak přidám úplně nakonec a ozdobím hlavičkami, které jen trošku ohřeju v minimu másla.

Mazecoň!

11. květen 2015 14:05:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Udržitelné odrobinky

Dnešní odrobinky se trousily asi čtrnáct dní. I přesto jsou tematicky z jednoho drobu. Lokální, ze dvora, z kraje a taky s vědomím omezených zdrojů... ;)

21. červen 2009 20:06:49 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Ochutnejte Českou republiku! Volají v projektu na podporu české kuchyně restauratéři z AHR ČR, kuchaři z AKC ČR a propagátoři z CzechTourismu. A kdybyste náhodou nevěděli, kde začít, koukejte v restauracích po nálepkách s logem Czech Specials!

18. červen 2009 00:06:50 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Karamel na steroidech

Když jsme postnul titulní fotku jako fotohádanku na CuketoBook, za celý den nikdo neuhodl. Není divu! Už od pohledu hříšná hmota v sobě poutá dva velké cukrářské živly zcela nečekaným způsobem...

15. červen 2009 19:06:39 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

VašeKuchyně.cz - oficiální partner blogu

Po třech letech nekomerčního provozu si vám dovoluji představit prvního oficiálního partnera blogu. Elektronický obchod s domácími potřebami - VašeKuchyně.cz

10. červen 2009 02:06:54 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

PFF 2009 - Jídlo II.

Druhá část výběru jídel z letošního PFF a několik informačních nepodstatností k tomu. Nechybí ani 9/10 ani alkohol! ;)

10. červen 2009 00:06:23 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Zápisník

pana Cuketky