Zápisník

Mladý česnek

Ultrasezónní záležitost, která má na jaře jen velmi krátké okno. Mladý česnek ještě předtím, než pustí výhonek.

Od proutků jarní cibulky ho poznáte snad jen podle tvaru listů (na fotce dole je česnek vlevo). Teda kecám – podle chuti a vůně to poplést taky nejde.

Česnek ještě nemá ani náznak palice. Bílé i zelené části jsou měkké a šťavnaté. Ogrilovaný vcelku nebo nasekaný a podušený na másle je jedna báseň.

Koupeno v Holešovické tržnici u pana Pekaře (svazek á 30 Kč). Je to jeden z nejlepších pěstitelů na listovou zeleninu co znám. Pokud neznáte, nesmíte ho příště minout!

Aktualizace – přidal jsem ještě malou ukázku mladého česneku v akci. Na dolním obrázku je s bramborovými noky a s bílou ředkvičkou Rampouch na másle.

11. květen 2015 17:05:46 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Pozvánka: Velká jarní cyklojízda

Podzimní pražskou cyklojízdu (video) jsem si nechal ostudně ujít, tentokráte již nezaváhám ;) Není-li vám život milý a smrt pod koly tatrovky je pro...

16. duben 2007 12:04:43 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Dvě a dvě knihy o víně a jídle

Nad pohovkou v kuchyni bobtná neskutečně ohromná hromada knih o jídle a pití. Je čas malinko upustit ventilek, aby nám to pana Cuketku nezavalilo......

11. duben 2007 22:04:58 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Zro'a - studené jehněčí

V protikladu s předchozím komplikovaným receptem na masové kuličky kobeba, je následující číslo oslavou jednoduché a po cuketkách dobré kuchyně. A...

6. duben 2007 18:04:33 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Kobeba - záludné knedlíčky z jehněčího

Nakukování do židovské kuchyně svátku Pesach pokračuje. Dnes to pan Cuketka neměl jednoduché - ucpaný mlýnek na maso, kouřící mixér a mleté jehněčí ...

6. duben 2007 15:04:01 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku