Zápisník

Nejlepší období pro patizovny

Patizony jsou jedlé i v těch klasických velikostech, kdy mají něco mezi půl kilem a kilem. Tyhle malé patizonky do deseti patnácti čísel jsou ale vzácná sezónní specialita.

Málokdo je totiž v téhle velikosti prodává a to období, kdy jsou jen takhle malé je hodně krátké. Jestli je uvidíte, určitě nezaváhejte a naberte si.

Zapomeňte na dlabání a zapékání a přistupujte k nim v kuchyni jako k cuketám. Z krátkých tepelným úprav grilování a prudší opékání na pánvi. Z delších (a vcelku) braising (i konfit ve voňavém oliváči). Hlavně se jich nebojte. Jsou úžasně slaďoučké a je velká škoda je nezkusit!

Odrobinky s nivou chráněnou

I v jiných ohledech dosti vytlemené. Podle aktuálního žebříčku v knihkupectví Kanzelsberger to vypadá, že se bude po rozbalení letošních vánočních dárků hooodně vařit. Čtyři pánové v oranžových košilích to kvitují a směle se tlemí z první příčky! ;)

Keřkovské rohlíčky a vídeňský salát

Po dlouhé době a úplně náhodou jsme narazil na českou odrůdu brambor - Keřkovské rohlíčky. Čtěte pozorně, tuhle specialitu z Vysočiny byste si rozhodně neměli nechat ujít. Jako bonus jedna prověřená rakouská receptura... ;)

Dopis vietnamským kuchařům a hospodským u nás

Ahoj! Tady je jeden velký fanda vietnamské kuchyně - pan Cuketka. Dlouho vás nezdržím. Jen si chvíli zaláteřím nad tím, proč se bojíte vařit svoje jídla i pro nás Čechy.

Třeboňský kapr - nový partner blogu

Blíží se Vánoce a já, i kdybych se snažil sebevíc, lepšího partnera blogu na prosinec prostě neseženu. Jižní Čechy, rybníky a ryba, která patří snad na každý český stůl. Tušíte správně - je to Třeboňský kapr! ;)