Zápisník

Sezóna vývarů do kelímku je tu!

Vzpomínáte, jak jsem tu psal o novém trendu vývaru do kelímku? Zima je zase tady a vypadá to, že se to zase pomalu rozjíždí. Ještě ani pořádně nemrzne a v Praze už jsou dva nové zdroje, kde můžete načepovat vývar do kelímku.

Silák
Za Silákem, silným kuřecím vývarem, stojí food pionýrka Anna, která s vývarem začínala v malém už loni v kavárně Bitcoin Coffee. Letos vývar rozjeli ve větším a pod vlastní značkou. Proklikejte si báječný příběh o zrození projektu.

Kostní vývar z TRMS
Další vývar do kelímku najdete v krámku TRMS (prodávají ho ale myslím i v Maso a Kobliha). Nechávají si ho vyrábět na farmě Sasov. Je z hovězích a vepřových kostí, které se pomalu táhnou 3 dny. V krámku v Náplavní si ho můžete načepovat do kelímku a ochutit přímo na místě.

Skoro bych si i tipnul, že to nejsou poslední letošní přírůstky. Takže jestli někde na vývar do kelímku narazíte, dejte mi určitě vědět. Sám si to musím ještě pořádně obejít.

Aktualizace – vývar v Mikrofarmě
I v Brně se bude rozlévat vývar! Mikroframa DeguŠtace (Moravské náměstí 4) nově nabízí vývar do kelímku s sebou.

Další čtení k vývarům:
Ochutnávka vývaru z Naše maso a Konečně vývar
Silný kuřecí vývar do omáček
Telecí vývar a demi glace
Recept na zeleninový vývar
Vývar ze zbytků kuřecí pečeně

Foto: Silák, The Real Meat Society

2. prosinec 2015 20:12:01 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Bedýnky na startu

Slibuju, že do konce roku už nebudu ohlašovat žádný nový projekt. Ať už by bylo pokušení sebevětší. Nové Bedýnky.cz prostě musí stačit a šmitec! ;)

10. srpen 2010 10:08:31 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku

Český grunt

Vypadá to, že padla další meta na cestě návratu k dobrému jídlu. V Praze se otevřela prodejna zcela nového typu - Český grunt. Pokud se nemýlím, je to v Praze a u kamenné provozovny vůbec poprvé, kdy je koncept postaven výhradně na našich lokálních potravinách.

6. srpen 2010 15:08:18 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku