Zápisník

Burger z umělého masa měl včera premiéru v New Yorku

O umělém mase od firmy Impossible Foods už jsem tady psal. Pět let výzkumu, 80 miliónů dolarů, GMO kvasinky s krevním barvivem a tajemná rostlinná fašírka se už konečně dostává na veřejnost.

Včerejší prezentaci nového burgeru vedl David Chang, který ho bude zároveň nabízet ve své nové restauraci Nishi.

.@Momofuku patty melt made w: Impossible Burger: only at Nishi lunch & limited quantity happy hour starts tomrorow!! pic.twitter.com/vGmkjvHMkd

— Dave Chang (@davidchang) 26. července 2016

Reakce na vege burger byly vesměs pozitivní ale semtam i s gustem negativní. U podobného typu produktu totiž strašně záleží, jaké je nastavené očekávání a s čím se vlastně umělé maso porovnává.

Pokud s dosavadními pokusy o vege burgery, tak tam bude asi Impossible Burger o fous napřed. Pokud s klasickým hovězím, tak tam logicky pozadu. Z fotek, reakcí a komentářů zatím usuzuji, že takový burger může při nejlepším projít jako náhrady levných fastfoodových burgerů s velmi tenkým plátkem masa a výrazným dochucením okolo.

Ambiciózní představení produktu měla na jaře i konkurence z Beyond Meat. Jejich Beyond Burger je sice postavený na klasické technologii extrudovaného hráškového proteinu, první a většinou pozitivní reakce se ale nijak zásadně neliší od těch na Impossible Burger.

Trh i investoři zatím podobným produktům hodně fandí, tak uvidíme, jak to půjde s reálnými prodeji a přijetím u veřejnosti. Při příští cestě do US určitě podrobně otestuju a dám vědět! :)

Časopis Beverage & Gastro

Právě dnes mi přišlo do schránky nové číslo jediného "gastro časopisu", jehož jsem dobrovolným předplatitelem a sice Beverage & Gastro (5-6/2006). P...

Pozvánka: Slavnosti Chřestu 2006 v Ivančicích

Vychřestil jsem zajímavou víkendovou akci v Ivančicích (okolí Brna) věnovanou chřestu! Slavnosti chřestu 2006 se konají 19.-20. května (pátek - sobota...

Tip: Chřest za 25,- Kč + Holandská omáčka

V jednom nejmenovaném supermarketu mají nyní bílý chřest za necelých 25,- Kč (viz. leták). Pokud chcete zažít hrátky s chřestem, neváhejte - levnějš...

Cuketkovo Pečené Koleno 2006 - 1.díl: Restaurace Hajnovka

Maso-a-koleno-žroutský příspěvek číslo jedna. Vidíte sami, že píšu až nyní - musel jsem vytrávit po víkendu vytrávit ;) Už jsem tady plánoval, že udě...