Měsíc: Květen 2011 strana 2

Posadí vás do hučící redakce iHNed.cz, dají vám vodu a kompjuter. Pak už se to na vás jen hrne. Jedna otázka za druhou a klávesnice nestačí. On-line rozhovor alias sesmol, jak rychle umíš.

Rozhovor tématicky navazoval na žebříček 25 restaurací, který z tipů od profesionálů z oboru sestavila Petra Pospěchová. V první desítce mě moc potěšilo množství obvyklých podezřelých — zjevení Sansho, držák Aromi, Sasazu (správně kontroverzní vítěz!), Lokál, Na Kopci i dosud nezajetý Čestr.

Všímáte si, jak se neochvějná pozice fine diningu začíná lehce drobit? Vybrané podniky určitě nepatří čistě do střední třídy, ale i tak. Já tam malou výchylku vidim!

A když už na tom novém iHNed budete, určitě zabrouzdejte do rubriky Jídlo v HNLife. Od května se tam postupně objevují tipy ze Scuku.

Kdo se chce ještě na něco zeptat, tak oproti lístečku ze šatny může v komentářích… ;)

Dnes ráno jsem dostal tiskovou zprávu o založení v pořadí již třetího VOC v Česku — VOC Modré hory. Letmo jsme si znovu prošel stávající systém značení vína u nás a musím konstatovat, že by se v tom ani čert nevyznal.

Oficiálně teď u nás platí torzo zatřídění vín založené na cukernatosti. Od roku 2009 ale platí i nadřazený systém EU založený na původu, který náš systém přívlastků trpí jen jako lokální výjimku. A do toho všeho postupně přibývají sdružení vinařů VOC (vína originální certifikace), která přidělují apelační VOC značku podle původu a dalších volitelných kritérií (příklad pro ilustraci).

Chytáte se ještě? Hotový mejdan na etiketě. Přidejte k tomu ještě podvody vinařů s původem hroznů a rázem máte z našeho systému zatřídění kůlničku na dříví. V očích spotřebitele je pak etiketa ten nejméně důvěryhodný a praktický nástroj pro vstřebání informací o domácím víně.

VOC ale pojďme fandit zvlášť. Pravidla pro udělení známky si určují přímo vinaři ve sdružení. Za dobrou pověst a smysl svého VOC tak zodpovídají všichni členové. Samozřejmě, že VOC může skončit jen jako další bezvýznamná nálepka na lahvi. V tomhle případě to ale půjde čistě za vinaři.

I proto držím fest palce. Ve Znojmě, v Mikulově i v Modrohoří. ;)

Kdo dělá v Česku nejlepší kafe? Přijďte se podívat o víkendu do Prahy na soutěž Barista roku. Z třicítky soutěžících vybere odborná porota reprezentanta na letošní mistrovství světa a vy se můžete koukat (a snad i ochutnávat). Kofeinu zdar!

Rovným dílem si kredit připíše 1R se svým grilem, Kuba a René a Mr. Chang. Komu leze vařený chřest s holandskou krkem, ať udělá čárku.

Aneb, co jsem vyráběl o víkendu pro Scuk. Vilém Vrabec, cyklojízda, slepice i obří telefon z kartonu — všechno se nám to tam pěkně vešlo. Pokud pojedete příští týden na kole pro vejce, tak už s mobilním Scukem naostro. Natočeno a sešpikováno na mobilu, hudba Floex.