Oblíbený recept na mořskou rybu? RSS

zkuste Morskeho vlka v solne kruste, je to jednoduche a vyborne, receptu je plno, hlavne pouzijte pouze bobkovy list, bohate to staci, k tomu salat z cerstvych listu, jednoducha zalivka, dobre svetle pecivo a voila :)

Pokud je celá tak upéct v troubě s bylinkami a citronem nebo v solné krustě jak píše Mirces. Pokud jde o filátka tak opéct na olivovém oleji nebo másle nebo ogrilovat. Pokud je ta ryba dobrá a čerstvá není třeba to nějak komplikovát a použivát výrazné dochucovací prostředky.

Musim souhlasit s dvema predeslymi prispevky. Morsky vlk v solne kruste je opravdu vynikajici a velmi jednoduche.
A pokud je jakakoliv ryba opravdu cerstva a neni rozmrazovana tak skutecne zadnou takovouto rybu neni treba nijak slozite korenit ci delat s desitkama prisad. Vzdy kdyz slysim od zakazniku dotaz jak maj rybu pripravit, zda maji pouzit nejaky rybi mix a pak na masle osmahnout v tu chvili se mi zatemni pred ocima. Silnymi korenicimi pripravky se chut ryby zabije a pak je jedno jestli clovek ji tunaka nebo kapra pak to vsechno chutna stejne. A maslo uz taky neni uplne optiomalni. Nejlepsi kombinaci je maslo s troskou olivoveho oleje. Ale lze i samotne maslo nebo olej.

Jinak pokud jde o muj oblibeny recept tak je to ze me vlastni hlavy aje to velmi easy :) Lososi filet ( z ocasni casti kvuli male vysce ) nakrajime na sirsi porce a do kazde teto porce nozem udelam kapsu. Pote do kapsy vlozim listek bazalky a tenky platek nivy tak aby nepresahoval. Pokapu olivovym olejem, lehce (opravdu lehce hlavne s tou soli,NIVA je slana uz dost sama o sobe) opeprim,osolim a posypu jeste trochou nasekane cerstve bazalky a necham 4hodinky odlezet. Pak stací osmazit na panvi z kazde strany 2–3 minutky. Kazdy komu se tento recept doporucil se olizoval pry az za usima :D A i je to i muj nejoblibenejsi.

„Silnymi korenicimi pripravky se chut ryby zabije a pak je jedno jestli clovek ji tunaka nebo kapra pak to vsechno chutna stejne.“

Není niva podobný případ?:)

Bych nerekl.Proto sem psal tenky platek :) Pokud tam nekdo dá 10dkg tak to pak zabije ale ten platek je tak 1mm tenky :)

Vlk v solné krustě je skvělý.
také záleží jakou rybu tazatel sežene a kolik času chce věnovat přípravě. Můj oblíbený pokrm je prostý filet z lososa osmažený krátce na pánvi, k tomu nějakou dušenou zeleninu, čerstvý špenát nebo chřest, vařený brambor, sklenička bílého… Dietní, jednoduché, rychlé, chutné. To se dá udělat s jakýmkoliv rybím filetem, hlavně aby nebyl rozmrazen, kořenit netřeba mimo pepře.

Pár receptů na tresku, tuňáka a lososa mám ještě tady:

http://www.restaurant-guide.cz/…cept019.html
http://www.restaurant-guide.cz/…cept014.html
http://www.restaurant-guide.cz/…cept028.html

Třeba lososa mám nejradši v této úpravě nebo na směsi pórku a smetany, na kuk třeba zase u Šárky ;-)

Dekuji vsem za prispevky…toho vlka urcite zkusim!!!