Zápisník

Obrana intezivního zemědělství

Super článek k zamyšlení. Pokud chceme uživit 7 miliard lidí a použili bychom k tomu zemědělskou produkci postavenou na malých farmách a praktikách ekologického zemědělství.

O kolik víc půdy bychom museli zabrat pro zemědělství? Kolik procent populace by muselo začít pracovat v sektoru zemědělské výroby? Jak by se změnila cena a dostupnost potravin? Jak by se změnila spotřeba vody pro zemědělskou výrobu? Jak by se změnila celková biodiverzita?

Pro někoho možná až příliš radikální obhajoba moderního intenzivního zemědělství, ale já tenhle pohled beru jako osvěžující. Pokud téma sledujete, určitě stojí za přečtení. Je to navíc super protiváha k aktivistickým článkům od Pollana a Bittmana.

Ted Nordhaus, autor článku, je navíc jedním z tvůrců Ekomodernistického manifestu. To jen abyste věděli, odkud vítr fouká.

Pozvánka: Velká jarní cyklojízda

Podzimní pražskou cyklojízdu (video) jsem si nechal ostudně ujít, tentokráte již nezaváhám ;) Není-li vám život milý a smrt pod koly tatrovky je pro...

Dvě a dvě knihy o víně a jídle

Nad pohovkou v kuchyni bobtná neskutečně ohromná hromada knih o jídle a pití. Je čas malinko upustit ventilek, aby nám to pana Cuketku nezavalilo......

Zro'a - studené jehněčí

V protikladu s předchozím komplikovaným receptem na masové kuličky kobeba, je následující číslo oslavou jednoduché a po cuketkách dobré kuchyně. A...

Kobeba - záludné knedlíčky z jehněčího

Nakukování do židovské kuchyně svátku Pesach pokračuje. Dnes to pan Cuketka neměl jednoduché - ucpaný mlýnek na maso, kouřící mixér a mleté jehněčí ...