Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
A já vůbec nechápu proč. Základ tvoří recept na Vinohradský pšeničný chléb á la Maškrtnica. Těsto je ale ještě o fous víc hydratované a 25 % mouky je celozrnné (čerstvě mleté na mlýnku na mouku, bez prosívání).
Výsledek je krásně krémová, voňavá a vlhká střídka plná bublin (zároveň ale s dobře vyvinutou kůrkou). Ta krémovost střídky a vůně po čerstvé pšenici se snad ani nedá popsat. Ve srovnání s tímhle domácím chlebem mi pak všechny koupené připadají suché a bez chuti. A to ani nemluvím o pokusech s celozrnným pečením, kde jsou u nás normou totálně překyselené, rozpláclé a hutné chleboplacky.
Když to jde doma a i s minimální pekařskou technologií. Jak skvěle by to mohlo vypadat dál, kdyby se toho chytli profíci? Ale kde safra jsou? Vylezte prosím! :)
9. březen 2015 13:03:20
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Minulý víkend jsem měl jedinečnou možnost navštívit veřejnosti otevřenou sýrárnu Appenzeller Schaukäserei, kde se vyrábí jeden z jedinečných švýcarsk...
30. březen 2006 16:03:34 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Na pana Cuketku udeřilo jarní nachlazení, ojéje! Nabízím do oběhu dva odzkoušené léčivé recepty. Znáte-li nějaké další - šup sem s nimi! Rád je na sob...
29. březen 2006 14:03:15 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Zachtělo se vám někdy popovídat si s vaší troubou nebo poroučet kuchyňskému robotu? Ne? To je dobře, už bych si myslel, že nejste normálnííí ;o) Přich...
29. březen 2006 13:03:43 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Víkend jsem strávil rodinnou návštěvou ve Švýcarsku. Věřte nebo ne, ale bylo krásné počasí, sluníčko a teplota až 20 stupňů pana Celziuša. V neděli j...
28. březen 2006 19:03:02 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Při pátrání po vynikajícím Muškátu moravském (ročník 2003) z Vinařské školy Valtice, který mi tolik zachutnal na Vinexu v Brně, jsem se dostal do rozt...
24. březen 2006 15:03:34 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
