Štítek: restaurace strana 8

Pro příští Týden jsem teď připravoval návštěvu podniku, který se účastní nového projektu s názvem VIP Menu. Degustační menu, předplacenky a známkování. Tři v jednom! ,)

Ještě teď se vzpamatovávám ze včerejší návštěvy restaurace maze Prague, jejímž provozovatelem není nikdo jiný než diabolický Gordon Ramsay. Reportáž z návštěvy (je o kousek delší než obvykle) a rozhovor s dohlížejícím šéfkuchařem Jasonem Athertonem najdete v pondělním Týdnu (tiskem i online).

Předem mohu prozradit, že krom perfektního jídla a servisu, mě tam zaujala jejich mistrná práce s finálním nástupem jídla před hosta. Shodou okolností jsem si s sebou na dovolenou vzal tyhle tři roztomilé učebnice, kde se složitá obsluha i dokončovací práce u stolu hosta zevrubně probírají na desítkách stran s obrázky. Přitom v aktuálním českém reálu nejsou zrovna populární…

Pan Cuketka se vydal na návštěvu pražské restaurace Los v Oslu a řádně ji proklepnul! Jak dopadla v nemilosrdném boji o cuketky?

Los v Oslu je velmi příjemná a klidná restaurace poblíž náměstí Jiřího z Poděbrad. Interiér velmi vkusně zařízený (kombinace dřevěných lavic a proužkovaných tapet), nezakouřený a řádně vytopený bez průvanu. Krátce po poledni byla obsazenost podniku poloviční.

Z poměrně stručného jídelního lístku (nemáme rád 100 stránkové bichle) jsme si vybrali rovnou hlavní jídlo, bez polévky nebo předkrmu. Volba padla na Filet ze skotského lososa na kopru (grilovaný s bílým sezamem a citronovou trávou podlitý koprovým krémem, plněný špenátovými lístky,citronové minibrambůrky) za 215,– Kč (titulní obrázek) a na Rumpsteak se slaninou a cibulí (mladé fazolové lusky ve slanině, smažené cibulové kroužky, steakové hranolky) za 249,– Kč:

Před jídlem jsme si objednali točenou Plzeň, Mattoni a pomerančový džus – vše rychle a naprosto bez výhrad. Na jídlo jsme čekali cca 10–15 minut, byla to opravdu chvilka, která rychle utekla.

Filet z lososa byl bombastický! Smotaný do rolky se špenátovými listy, probodnutý trsem citronové trávy, podávaný na lehké omáčce s koprem se čtyřmi (asi) citronovými brambůrky + hromádka balsamikového čerstvého salátu s koprem. Kombinace to byla přímo smrtící ;) Losos byl na povrchu krásně křehoučký, uvnitř šťavnatý, čerstvý – tento chod naprosto bez výhrad!

Rumpsteak se slaninou a cibulí byl na dotaz obsluhy (ano!) připraven jako propečený. Steak byl krásně měkkoučký, na průřezu mimořádně hezky vybarvený ;) Spolu s přílohou získal tomuto podniku další cuketky do finálního hodnocení.

Jako dezert k dobré kávě (espreso Lavazza za 26,– Kč) jsme si vybrali Vanilkovou zmrzlinu(v čokoládovém jezírku s marinovanými meruňkami a hroznovým vínem) za 69,– kč a Finský tvarohový koláč(s jablky s ostružinovou omáčkou a sladkou zakysanou smetanou) za 84,– Kč. Jedním slovem mňam ;p Celková útrata byla cca 400,– Kč / osobu (poměrně dost, ale ten výkon za to stál ;). Účtenka i sociální zařízení o.k. (na toaletách však zrovna došlo tekuté mýdlo ;)

Závěrečné hodnocení zní devět cuketek z desíti! Los v Oslu si přidávám na seznam oblíbených podniků. Hledáte-li přiměřeně sváteční podnik na sobotu, který garantuje výtečný gastronomický zážitek, Los v Oslu je jasná volba!

Velmi hezký souhrn základních sebeobranných chvatů proti typicky českým specialitám podáváným v převážné většině českých restaurací a hospod najdete na Spotřebitel.cz.

Za zmínku stojí také jejich sekce věnovaná potravinám. Kvalitě potravin se v Česku věnuje taky Státání zemědělská a potravinářská inspekce. Podobné stránky najdete i na Světě spotřebitelů.

Dobrou chuť a hodně štěstí ;)

Máte nějakou ošklivou zkušenost z českého podniku? Šup sem s ní!