Svatomartinské 2006 – již v sobotu!

Svatomartinské víno je nová (od roku 2005) marketingová akce českých vinařů (letos investováno 5 mil. korun) inspirovaná francouzským Beaujolais Nouveaux. Přináším malé shrnutí, tipy na související akce a několik pěkných propagačních plakátků…

Svatomartinské je ochranná známka Vinařského fondu ČR, kterou mohou pro svá mladá vína získat vinaři z Čech a z Moravy, pokud splní předem dané podmínky a projdou degustátorskou komisí. Přidělování známek proběhlo 31.10.2006 v Národním vinařském centru ve Valticích. Z celkově přihlášených 107 vzorků jich uspělo 92. Hodnotí se ve dvou komisích po sedmi degustátorech. Víno projde pokud se k němu kladně vysloví alespoň čtyři degustátoři. Svatomartinské mladé víno může být:

• bílé – odrůdy Müller-Thurgau a Veltlínské červené rané – i jejich kupáže – (zelenkavě-žlutá barva, svěží ovocité víno s příjemným charakterem primárního aroma ve vůni, vyvážený obsah kyselin a cukrů; možný mírný obsah CO2)
• růžové – odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké – i jejich kupáže – (svěží, ovocitý charakter, růžová nebo cibulová barva, umírněný obsah tříslovin, příjemná kyselina; mírný obsah CO2)
• červené – odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké – i jejich kupáže – (Příjemná rubínová či granátová barva, svěží ovocitá či květinová vůně, chuť hebká, sametová, vyrovnaná, nerušená ostrou kyselinou; možný mírný obsah CO2)

A pokud všemu dobře rozumím, tak všechna Svatomartinská 2006 budou uvedena do oběhu 11.11.2006 na Sv. Martina. I když se oficiálně jedná teprve o druhý ročník, tak většina vinařských center nezahálí a nabízí tematicky laděné akce:

• Kalendář aktuálních vinařských akcí

Svatomartinské speciality

K vínu samozřejmě patří i dobré jídlo. Na webu po svatomartinských specialitách není nikde vidu ani slechu, ale našel jsem je úplně náhodou v tomhle propagačním materiálu (PDF). K červenému Svatomartinskému je to:

• pečená husa po staročesku plněná jablky, červené a bílé zelí s cibulkou a bramborový knedlík
• Moravské přesňáky (známé taky jako lokše nebo bramborové placky) plněné pečenými husími játry na cibulce
• husí játra s madlemi a marinovanými hrozinkami v koňaku

K bílému a růžovému Svatomartinskému pak:

• pečená krocaní prsíčka se slaninou ve švestkové omáčce
• pečený candát plněný husími játry s bylinkovou omáčkou

Svatomartinské sladkosti:

• Martinské koláče s tvarohem (???)
• Moravské přesňáky po sladku plněné mákem, přelité povidly
• Moravský švestkový koláč s drobenkou

Moc by mě zajímalo, kdo tyhle receptury navrhl (mají historický podklad?) a hlavně kde a kdy se mi je podaří ochutnat ;) Stejně tak by mě zajímalo proč nemá akce za 5 milionů korun smysluplné webové stránky. Nepočítám tento chaos na oficiálních stránkách našich vín, který podle mého hrubě podcenili a neodpovídá rázu celé akce.

Svatomartinskému nicméně moc fandím a nějaké ty malé mušky při rozjezdu jim s ochotou zbaštím. Příští sobotu tedy rozhodně nezůstaňte za pecí a hurá za Svatomartinským 2006 na Moravu do sklípku, do vinotéky ve vašem městě nebo alespoň do toho supermarketu, co máte za barákem! ,)

… à propos:

• Recept na pečenou husu
• První zhodnocení ročníku 2006 od prof. Krause

pan Cuketka 5. listopadu 2006

V rubrice Akce a pozvánky