Nad pohovkou v kuchyni bobtná neskutečně ohromná hromada knih o jídle a pití. Je čas malinko upustit ventilek, aby nám to pana Cuketku nezavalilo…
Praktický sprievodca slovenskými vínami (349,- Sk)
Do rukou se mi dostala náhodou a aká to bola dobrá náhoda! Kolektiv slovenských autorů (všichni mají titul a červený nos ;) přináší základní orientaci v krajině vína našich sousedů . V knize jsou stručně představeny slovenské vinařské oblasti a hlavní registrované (a pěstované) odrůdy. Líbí se mi, že to nejsou žádné lyricko-přiopilé plky, ale hutná zásoba relevantních údajů – např. rozdělení a klasifikace vín, včetně luštěnky slovenské vinné etikety. Odteď vím, že i Slováci mají vlastní srandovní AOC/DOC zkratku – V.O.V.P.! (Vofp, vofp, jako podroušený štěkot vinohradnického psa :)
Tím ovšem informační nalejvárna nekončí. Následuje představení vybraných vinařů – každý má své dvě strany s charakteristikou, fotkami a stručným povídáním. Závěr knihy patří obecným kapitolám – Rozvíjanie vinárského citu (jak nádherný to název!), Súlad vína a jedla a Nakupovanie, skladovanie a podávanie vína. Tuto poslední část knihy, jsem zhltal nejdříve a nejrychleji, protože byla ohromně mile a citlivě napsána. Na Slovensko posílám celou ošatku s cuketkama! :) Pokud se o víno zajímáte, nebo za ním k sousedům jezdíte – nenechte si prosím uniknout!
Setkání s vínem (349,- Kč, kniha a cédéčko)
U vína zůstaneme s novým vydáním (v pořadí již čtvrté!) knihy Setkání s vínem od legendy českého (tedy moravského) vinařství – prof. Viléma Krause (a Ing. Jiřího Kopečka). V knize najdete vlídně (a s nesmírným citem) podaný bazál každého, alespoň elementárně osvíceného, milovníka vína. Součástí jsou základní pojmy, rozdělení, odrůdy, základy degustace vína a v novém vydání nechybí ani praktické pomůcky – tabulka s počasím / kvalitou vín v ČR od roku 1926, úžasný rozkládací plakát k degustaci vína, a aromatické látky ve víně.
Pokud si koupíte vázané vydání, dostanete ke knížce i CD, na kterém jsou podle mého zcela kultovní video-návody, kterak víno podávat a jak ochutnávat (styl si nezadá s instruktážními videi od Dharma Initiative ;).
Pokud knihu znáte, zajisté pochopíte, že jsem na ni musel důrazně upozornit. Pokud knihu ještě nemáte a neznáte, zcela jistě teď už stojíte v knihkupectví u pokladny a nedočkavě ji svíráte v ruce!
Culinaria Itálie (999,- Kč)
Culinaria Itálie je tříkilový megabůk kombinující eno-gastronomický cestopis, kuchařku a foodporno monografii. Koupil jsem si ji omylem, když jsem hledal něco nenáročného do vlaku ,) Na téměř pěti stech stránkách s HC-gramáží, dostanete až pod nos kompletní gastronomickou Itálii. Autorka Claudia Piras jede systematicky od severu k jihu a postupně představí všechny italské regiony, všechny speciality, všechny recepty a všechny vína. S tím jak moc si toho naložila, ale musí zákonitě klouzat spíše jen po povrchu a schovávat se za těžkotonážní fotografie na celou stranu. Povídání je to moc milé, občas by ale člověk (za tu tisícovku), chtěl kapánek více textu! Připomínky mám taky k receptům, které se krčí vždy někde na okraji stránky. Jsou strašně stručné (strohé, nudné), u některých jsou vynechány detaily a v žádném nenajdete ono potřebné motivační pošťouchnutí, se kterým seberete odvahu k vyzkoušení. Škoda!
Nicméně, jako odpočinková četba na slintačku před usnutím je to tak akorát. Stejně tak, pokud chcete prozkoumat nekonečné menu, které vám sladká Itálie může nabídnout. Já se sice trošku ušklíbám, ale nakonec jsem stejně neodolal a vůbec toho nelituji. Malý bonus navíc – stránky knihy jsou 100% bez reklamy. V dnešní době vzácnost!
Olivová kuchařka (349,- Kč)
Aneb zlatý olivový hřebík nakonec! První česká kuchařka, která se zevrubně věnuje fenoménu o-ó, čili magické zeleninové šťávě – olivovému óleji ;) V obecné úvodní části knihy (a potom i v závěru) se dozvíte základní info – druhy olejů a oliv, základní pojmy, vliv na zdraví, výroba a základní tipy pro použití v kuchyni. Poté následuje hotová smršť receptů (přes 200 kousků), na kterých vám trio autorek (Jarmila Teplíková, Lenka Světová, Dagmar Derré) názorně odprezentuje, proč jsou olivy a olivový olej to nejlepší, co vás může v kuchyni potkat :)
Recepty jsou sice stručné, ale přesné, a i neznalého kuchtíka za ručku jasně vedoucí. Jsou rozděleny podle náročnosti (jeden až tři puntiky), u většiny je doplněna informace o podávání, případně je recept obohacen nějakým tajným fíglem. Žádný recept tam nepůsobí jako vycpávka a kromě obligátních kategorií mě obzvláště potěšily Labužnické recepty, Omáčky, marinády, majonézy a Konzervace oliv a ochucené oleje. Kdybych měl vyzkoušet všechny, které mě zaujaly, bylo by to tak na měsíc kuchtění v kuse!!! ;)
Něco inspirovaného kuchařkou tady určitě ještě spáchám, vy na to ale určitě nečekejte a migejte si ihned pro vlastní exemplář olivové cvičebnice!
Hledat
